הסיפור של "קפה בלינה" בראשון לציון הוא סיפור על הגשמת חלום אמיץ והליכה בעקבות הלב. יפית רגונס, שניהלה במשך שנים קריירה מצליחה ויציבה כרואת חשבון, החליטה לעזוב את עולם המספרים כדי להגשים את התשוקה האמיתית שלה לאפייה ולאירוח. החלום נולד מתוך צורך אישי שלה כתושבת האזור: היא חיפשה במערב ראשון לציון בית קפה שכונתי וחם, כזה שמציע קפה משובח ומאפים ברמה הגבוהה ביותר (בלי שצריך לנסוע בשבילם לתל אביב), ומצד שני מעניק אווירה ביתית ומזמינה שבה אפשר פשוט "לעצור את הזמן". בתחילת שנת 2025 החלום הפך למציאות עם פתיחת המקום בשדרות יצחק רבין (בצמוד למכללה למינהל), שם יפית רוקחת ומכינה בעצמה את ויטרינת המאפים והעוגות, ומביאה אל השכונה מקום מפגש ייחודי המשלב בין הדיוק והמקצוענות של רואת חשבון, לבין הנשמה, האהבה והחום של קונדיטורית בנשמתה.